| す | |
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| 末脚 | ゴール前での馬の伸び脚、スピードの事。 |
| スクラッチ制度 | 海外では馬場状態の悪化などにより出走を取り消す事が出来、その事をスクラッチと言う。 日本では認められていない。 |
| 凄い脚を使う | とても届かないような位置から追い込んで来た馬に対して使う言葉。 |
| スターター | ゲート前方にあるスタート台に上り、枠入りが完了し、発走態勢が整った事を確認したら、 ゲートを開ける役目の人。ゲートが開かないなど、スタートに問題があった場合は赤旗を振り、 発走をやり直す。 |
| スタータースタンドカー | スターターが立つ台が設置されている自動車。 |
| スターティングゲート | 発馬機の事。 |
| すっこぬけ | 全く人気がない馬を指していう言葉。 |
| スティブルカラー | 勝負服の基調となる色。その馬主のシンボルカラー。 |
| ステイヤー | 長距離を得意とする馬。 |
| ステークス | 本来は馬主が賞金を出し合い、勝馬の馬主がもらうレースの事だが、現在日本では、本賞金は 主催者が出し、そのレースの出馬登録料を付加賞として、上位馬に分配する形となっている。 特別レースや重賞レースの末尾にその名が付く。 |
| ステッキ | 騎手が持つムチの事。馬を早く走らせる為に、叩いたり、見せたり（見せムチ）する。 |
| ステップレース | 目標とするレースに出走する為に、その前に使うレースの事。脚慣らしに使う場合や、トライアル レースなどで優先出走権を獲得する為に出走したりする。 |
| スパーピン | 飛節（後脚の膝あたり）の関節炎の事。 |
| スピード馬 | ダッシュ力がある先行馬や、持ちタイムが速く、スピード勝負に強い馬。 |
| ズブい | 追っても反応が鈍く、なかなかスピードが上がらない事。 |
| スプリンター | 短距離を得意とする馬。 |
| スポーツ紙 | スポーツ新聞の事。競馬欄には記事や調教の様子、また開催がある日は出馬表が掲載される。 |
| スリットカメラ | スリット写真を撮る為のカメラ。 |
| スリット写真 | 判定で使われる写真には縦にいくつもの細かい線が入っており、僅かな着差も判別出来るように なっている。 |
| スローペース | レースの流れが遅く、道中馬群が一団となって進む展開を言う。 |